Liście mięty zielonej używane są chętnie bezpośrednio jako przyprawa, a także stosowane są jako dodatek aromatyzujący. Ma szerokie zastosowanie terapeutyczne. Przynosi ulgę we wzdęciach, ułatwia trawienie, działa żółciopędnie, działa antyseptycznie, hamuje rozwój bakterii chorobotwórczych przewodu pokarmowego, rozkurcza mięśnie gładkie, ma działanie przeciwbólowe.