Charakteryzuje go mocny cytrynowy zapach i ostry, palący smak. Imbir szybko rozgrzewa i uodparnia organizm, warto więc go jeść właśnie zimą. Zawiera składniki, które są silnymi przeciwutleniaczami, działają przeciwbólowo i przeciwzapalnie. Dowiedziono, że imbir obniża poziom cholesterolu oraz cukru we krwi, poprawia trawienie, stan skóry, a nawet potrafi rozbudzić namiętność.