Sencha China

Sencha (China) to jedna z najpopularniejszych herbat zielonych, szczególnie ceniona w Japonii, ale produkowana również w innych częściach świata, w tym w Chinach. Cieszy się ogromnym uznaniem ze względu na swój świeży, złożony smak oraz liczne korzyści zdrowotne.

Liście Senchy są długie z charakterystycznym intensywnie zielonym kolorem. Po zaparzeniu napar ma jasnozielony, przejrzysty kolor.

Sencha ma świeży, trawiasty smak, ma niewielką goryczkę.

W Japonii istnieje szczególny sposób parzenia Senchy. Zwykle parzy się ją w wodzie o temperaturze około 70-80°C (niższej niż w przypadku herbaty czarnej), co pozwala zachować delikatny smak i uniknąć goryczki. Czas parzenia to zazwyczaj 1-2 minuty, w zależności od preferencji. Warto jednak pamiętać, że Sencha może być parzona wielokrotnie, a każde kolejne parzenie uwydatnia inne nuty smakowe.